På Münchenbryggeriet är vi inte bara stolta över vår djupa historiska förankring, utan även över vårt engagemang i att forma en grönare framtid. Vi inser vikten av omedelbara åtgärder för att bevara vår morgondag och är fullt medvetna om att konferenser, event, utställningar, banketter och resor påverkar vår planet. Detta ansvar tar vi på yttersta allvar. Våra initiativ understödjer flera av FN:s mål för hållbar utveckling, med särskilt fokus på målen 8, 11 och 12. När du väljer Münchenbryggeriet för ditt evenemang, bidrar du aktivt till en mer hållbar framtid.
Vårt engagemang för rättvisa arbetsförhållanden och ekonomisk utveckling är en integrerad del av vår verksamhets kärna. Som stolta medlemmar i Visita strävar vi efter jämställdhet och lika ersättning för likvärdigt arbete. Genom våra satsningar inom besöksnäringen främjar vi samhällsintegration och skapar vägar in på arbetsmarknaden.
Vi sätter hållbar konsumtion och produktion i centrum för all vår verksamhet. Genom att föredra miljövänliga produkter och sträva mot en verksamhet som är nästan helt fri från plast och engångsartiklar, stödjer vi inte bara lokala leverantörer, utan bidrar också till en minskad miljöbelastning.
Energiförbrukningen är en väsentlig del av vår miljöpåverkan. Vi arbetar kontinuerligt för att minska och effektivisera denna, med målet att reducera förbrukningen per besökare med 10% fram till 2024. Självklart drivs vi helt av miljömärkt el från förnybara källor, för närvarande 100% vattenkraft.
Vårt mål är att avsevärt minska vår avfallsvolym genom förebyggande åtgärder, minskning, återanvändning och återvinning. Med ett konkret mål om att minska vårt avfall med 10% till 2024 tar vi viktiga steg mot en mer hållbar verksamhet.
En viktig del av vår hållbarhetsresa har varit att aktivt involvera alla våra medarbetare. Genom utbildning och dialog har de fått fördjupad kunskap om hållbarhetsfrågor och varit delaktiga i att forma vår strategi. Deras engagemang och insikter är avgörande för vår framgång.
På Münchenbryggeriet är vi dedikerade till att ständigt förbättra våra insatser för hållbarhet. Vi ser det inte bara som ett ansvar utan som en möjlighet att vara föregångare inom en mer hållbar och ansvarsfull besöksnäring. Tillsammans kan vi göra en verklig skillnad!
Samarbeten
Konferensverksamheten på Münchenbryggeriet har klarat av Svanens mycket omfattande miljö- och klimatgranskning. Därför är vi stolta över att ha belönats med Nordens officiella miljömärkning – Svanenmärkningen. Miljömärkningen garanterar att vi tar bred hänsyn till flera olika hållbarhetsaspekter och att vi har ett livscykelperspektiv i hela event- och konferensverksamheten.
Vi är en del av nätverket Sustainable meet som verkar för att stärka och positionera Stockholm som en hållbar mötesdestination.
Klimato har utvecklat ett digitalt verktyg för att enkelt beräkna klimatpåverkan från olika maträtter. Vi jobbar just nu med att klimatmärka våra menyer med hjälp av Klimato.
Vårt hållbarhetsarbete
Miljömärkt event
I vårt engagemang för hållbarhet erbjuder vi även vägledning för att välja lämpliga verktyg och certifieringar för miljömedvetna evenemang. Ett sådant initiativ är ’Miljömärkt event’, skapat av Håll Sverige Rent. Denna certifiering, med dess noggranna checklista och personlig guidning, hjälper dig som arrangör att planera och genomföra evenemang med ökad miljöhänsyn.
Ett annat viktigt verktyg i vår hållbarhetsverktygslåda är ’Hållbart Evenemang’, ett onlineverktyg som ger inspiration och stöd i hållbarhetsarbete. Detta verktyg sträcker sig bortom miljöaspekterna och inkluderar social hållbarhet i planeringen, vilket återspeglar vår helhetssyn på hållbarhetsfrågor.
För mer information och vägledning om hur du kan integrera dessa hållbarhetsverktyg i ditt nästa event, tveka inte att kontakta oss. Vi är här för att stödja dig i din strävan efter en mer hållbar och ansvarsfull eventplanering
Säkerhet
För oss är säkerhet fundamentalt. Vi strävar efter att erbjuda en trygg upplevelse för alla besökare genom noggranna rutiner, tydlig kommunikation och välutbildad personal. Vår säkerhetsstrategi speglar vårt engagemang för social hållbarhet.
Vi ser säkerhet som mer än fysisk trygghet – det handlar om att skapa en inkluderande och välkomnande atmosfär. Genom detta bidrar vi till en rättvis och hållbar värld, i linje med våra värderingar och globala ansvar.
Miljö
På vår anläggning är miljötänkandet inte bara en del av vår verksamhet – det är kärnan i den. Stolt Svanenmärkta, garanterar vi en hög standard i vårt miljöarbete. Från noggrant utvalda miljömärkta produkter i den dagliga driften till ett aktivt samarbete med leverantörer och underleverantörer, säkerställer vi att vår miljöpåverkan minimeras.
Vår energiförsörjning är 100% förnybar, just nu 100% vattenkraft. Detta med respekt för miljö, klimat, samt växt- och djurliv.
Innovation genomsyrar vårt miljöarbete. Till exempel har byte till avtorkningsbara dukar minskat vår tvätt mängd med cirka 35%, vilket inte bara sparar vatten och energi, men också frigör tid för vår personal till andra viktiga uppgifter.
Vidare strävar vi efter att minska vårt avfall och maximera återvinning. Med cirka 90% av vårt avfall som återvinns och 100% av matavfallet som omvandlas till biogas, visar vi att varje steg räknas i strävan mot en mer hållbar framtid.
Social hållbarhet
På Münchenbryggeriet är social hållbarhet en fråga som genomsyrar varje aspekt av vår verksamhet, och detta återspeglas i våra kärnvärderingar: att vara prestigelösa, flexibla och pålitliga. I vår anläggning prioriterar vi tillgänglighet och inkludering. Med välplanerade trösklar, tillgängliga hissar, anpassade toaletter och mötesrum, säkerställer vi att alla våra gäster, oavsett personliga förutsättningar, får en likvärdig och minnesvärd upplevelse. Vår prestigelöshet lyser igenom i vår strävan att skapa en öppen och välkomnande miljö för alla.
Vårt engagemang för att vara flexibla och pålitliga framgår tydligt i vårt förhållningssätt till våra medarbetare. De är vår största tillgång och vi strävar efter att skapa en arbetsmiljö som präglas av hälsa, säkerhet och personlig utveckling. Genom att aktivt involvera vår personal i värdegrundsarbetet, och uppmuntra dem att bidra med sina unika insikter och erfarenheter, har vi kunnat skapa en arbetsplats där mångfalden uppskattas och varje individ känner sig värderad.
Som engagerade medlemmar i Visita, den framstående bransch- och arbetsgivarorganisationen för den svenska besöksnäringen, deltar vi aktivt i att forma en hållbar framtid för branschen. Genom Visita, som är en del av Svenskt Näringsliv, är vi involverade i kollektivavtalsförhandlingar och bidrar till att skapa en hållbar och ansvarsfull bransch.
Mat & dryck
På Münchenbryggeriet är hållbarhet inte bara en del av vår verksamhetsfilosofi, det är kärnan i allt vi gör. Vi tar vårt ansvar för miljön på allvar och strävar efter att kontinuerligt minska vårt klimatavtryck. Genom vårt samarbete med KLIMATO har vi ett vetenskapligt och mätbart förhållningssätt till att förstå och minska effekten av våra måltider på miljön. Detta initiativ bidrar direkt till att uppnå FN:s globala mål för hållbar utveckling, särskilt de som fokuserar på ansvarsfull konsumtion och klimatåtgärder.
Våra menyer är omsorgsfullt planerade för att erbjuda ekologiska, närproducerade och växtbaserade alternativ, vilket inte bara gynnar miljön utan också våra gästers hälsa. Vi har ett brett utbud av ekologiska drycker, inklusive vår egen Münchenbryggeriets ekologiska öl, vilket är ett steg mot en mer hållbar konsumtion.
Vi utmanar oss själva varje dag för att minska vårt matsvinn genom innovativa metoder, tex som att använda mindre tallrikar och optimera uppläggningsfat på våra bufféer och att varje tallrik vi serverar är ett löfte om omtanke för vår planet. Vårt Svanenmärkta engagemang innebär också att vi ställer höga krav på våra leverantörer, genom kloka inköpsval minskar vi vår klimatpåverkan och bidrar till en mer hållbar framtid.
Vår tillit till att god mat kan göra skillnad driver oss att ständigt förbättra och innovera. Genom att integrera hållbarhet i varje aspekt av vår verksamhet, från inköp till avfallshantering, är Münchenbryggeriet en förebild för mötesbranschen!
Det handlar om att göra hållbara val enkla och självklara. Vi har klimatmärkt våra menyer för att kunna räkna på och minimera vårt klimatavtryck.
”Det första jag tänker på när jag hör Münchenbryggeriet är deras hållbarhetssatsning” - Linda Näkne, Miljömärkning Sverige